Вода газированная – состав продукта, польза и вред; как сделать в домашних условиях; применение в кулинарии

Энергетическая ценность продукта Газированная вода:
Белки: 0,1 г
Жир: 0,1 г
Углеводы: 10 г

Описание

Газированная вода – очень популярный напиток. По степени насыщения воды углекислым газом различают три вида безалкогольных напитков: слабогазированные, среднегазированные и сильногазированные. При этом газификация может происходить механическим и химическим путем.

Механический метод заключается в том, что вода обрабатывается в специальных устройствах: сатураторах, сифонах и металлических баках. С помощью этих агрегатов из воды откачивается воздух, охлаждается и снабжается углекислым газом.
При химическом методе газирования вода становится шипящей за счет добавления углекислого газа и процесса ферментации, которому подвергается жидкость.

Польза газированной воды известна с 18 века. В те времена целебную жидкость из источников раздавали в стеклянных бутылках и развозили по торговым точкам. Но была большая проблема: газ из воды мог быстро выдыхаться вместе с минералами, поэтому предпринимались неоднократные попытки карбонизировать воду самостоятельно. В 1767 году удалось изобрести автомат, который мог это делать.

В Советском Союзе безалкогольные напитки приобрели огромную популярность с появлением на улицах небольших торговых автоматов, в которых можно было купить обычную минеральную воду, а также напиток с сиропом под названием лимонад. Со временем размеры таких машин менялись, но их популярность только росла.

В наличии большой выбор различных вкусов безалкогольных напитков. Есть также много производителей, занимающихся производством воды. У каждой марки есть свои поклонники и недоброжелатели, но тем не менее есть нечто общее, объединяющее все разновидности безалкогольных напитков, – это положительные и отрицательные качества напитка. О них мы и поговорим в нашей статье.

Польза и вред

Газированная вода может принести как пользу, так и вред, если не знать рекомендаций и противопоказаний к ее употреблению. Что касается плюсов, сода полезна для организма благодаря следующим свойствам:

охлажденная газированная вода намного лучше любого другого напитка утоляет жажду;
при пониженной кислотности в желудке такой напиток поможет ее нормализовать;
натуральная минеральная сода содержит большое количество полезных микроэлементов, таких как натрий, кальций и калий, которые способствуют предотвращению разрушения костей, а также укреплению мышц и поддержанию кислотно-щелочного баланса в организме;
регулярное употребление газированной воды способствует повышению содержания гемоглобина в крови, а также повышению аппетита;
безалкогольные напитки с сахаром или сиропом не только помогают утолить жажду, но и снимают усталость, а также оказывают укрепляющее действие.

Несмотря на то, что газированная минеральная вода обладает многими полезными свойствами, она также может нанести вред. Нельзя пить этот напиток без перерыва, особенно натощак. Обязательно перекусите перед употреблением газировки, так как она может негативно сказаться на слизистой пищевода.

Газированная вода — польза и вред для организма.

Будьте особенно осторожны при употреблении газированной воды с сахаром или сиропом. Детям, беременным и кормящим женщинам вообще противопоказано пить такие напитки, а также людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.

Как сделать газированную воду в домашних условиях?

приготовить газированную воду в домашних условиях вполне возможно, но для этого нужно обзавестись некоторыми ингредиентами, а именно: содой, лимонной кислотой и питьевой водой. Также по желанию подготовьте сахар и сахарную пудру. Процесс приготовления полезного домашнего напитка выглядит следующим образом:

Сначала нужно приготовить смесь, с помощью которой вы хотите газировать воду. Для этого смешайте три чайные ложки соды с пятью столовыми ложками сахарной пудры и лимонной кислоты. Порошок необходимо хорошо перемешать перед добавлением в воду.
С помощью ступки и пестика разотрите порошок так, чтобы всех сыпучих ингредиентов в нем было как можно меньше. Смесь рекомендуется довести до порошкообразного состояния.
Полученный порошок осторожно всыпать в подготовленную питьевую воду и дать настояться несколько минут. Приготовленной части порошка хватает примерно на три литра воды.

Есть более сложный способ приготовления соды своими руками. Для этого понадобится специальное приспособление – сифон, а также углекислый газ и минеральная вода. Заполните сифон предварительно охлажденной водой, закройте емкость и подсоедините к ней баллон с углекислым газом. Когда жидкость достаточно насытится углекислым газом, открутите бутыль и закройте емкость крышкой. Вы также можете разлить полученный напиток по стаканам или бутылкам.

Помимо всего прочего, можно сделать газированную воду с помощью дрожжей. Для этого вам понадобится сахар, минеральная или питьевая вода, а также дрожжи и натуральные ароматизаторы. В качестве ароматических ингредиентов можно взять мяту, эстрагон или концентраты лимонада, морсы и другие напитки. Процесс приготовления газированной воды выглядит следующим образом:

Растворите сухие дрожжи в количестве одной столовой ложки в теплой воде и дайте им побродить в течение пяти-десяти минут.
По прошествии желаемого времени вы смешиваете дрожжи с сахаром и нужными ароматизаторами, вливаете холодную смесь в ароматизированную жидкость и перемешиваете, пока сахар не растворится.
Полученную массу можно добавить в питьевую воду и слить, отправить в холодильник. Поставьте домашнюю соду примерно на пять дней в прохладное темное место, после чего она готова к употреблению.

Такая газированная вода, приготовленная в домашних условиях, получится лучше и полезнее напитка, купленного в магазине. Попробуйте хотя бы раз приготовить газировку дома – и покупать купленную воду вы уже не сможете.

ЩЕЛОЧНАЯ ВОДА ► польза и вред для организма | Можно ли пить щелочную воду?

Применение

Основное применение газированной воды — использовать ее как средство для утоления жажды. Но вы будете удивлены, узнав, что сода используется при приготовлении множества различных блюд и даже выпечки. Очень часто его добавляют в окрошку, чтобы придать ей более пикантный вкус и сделать ее насыщеннее. Кроме того, на газированной воде готовят тесто для блинов, вареников, вареников, чебуреков и другой выпечки. Эта жидкость подходит и для приготовления теста, делая его более нежным и пористым.

Соленую газированную воду часто используют для запечатывания овощей на зиму. Чаще всего на ней готовят маринад для малосольных огурцов, помидоров и капусты.

В газированной воде делают маринад для гриля свинины, говядины или курицы, добавляют немного лимонной кислоты и красного вина.

Интересен тот факт, что домашняя газировка совершенно бескалорийна, если только вы не добавите в нее сахар. Это послужило поводом добавить в меню некоторых диет минеральную воду с газом, несмотря на то, что газ может навредить фигуре. Чтобы похудеть на газировке, нужно не только пить эту воду, но и совмещать все это с физическими упражнениями.

Очень часто многие садоводы используют газированную воду для полива своих растений, чтобы они получали необходимые витамины и быстрее росли. Кроме того, девушки и женщины часто умываются этой жидкостью, так как пузырьки газа способствуют тонизированию кожи и удалению загрязнений из пор.

Обратите внимание, что срок годности минеральной воды не может превышать пяти дней после вскрытия бутылки. Вода, которая простоит дольше срока, потеряет свои полезные свойства.

Таким способом можно не только утолить жажду, но и принести пользу своему организму. Помните, что нежелательно запивать таким напитком таблетки, а также умеренно пить газированную воду.