Продукты, которые всегда должны быть в холодильнике: советы эксперта
Важный совет от эксперта о том, какие продукты следует хранить в холодильнике! Советы, которые помогут вам навести порядок в холодильнике, чтобы вы всегда могли приготовить что-нибудь быстро и легко.
Какие продукты должны быть в холодильнике
Многим из нас знакома ситуация, когда друзья звонят в последний момент и говорят, что скоро будут. Чаще всего в таких случаях на заказе экономят пиццу и суши, но что делать, если вы все-таки решили что-то сделать в спешке? Знаменитый кулинарный блогер и писатель Калле Бергман (автор книги Honestcooking) поделился идеями, которые помогут вам навести порядок в холодильнике, чтобы вы всегда могли приготовить что-нибудь быстро и легко. Речь идет не о фрикасе из кролика или утке, тушенной в горшочках, а о повседневной, но не менее вкусной еде.
«Хорошо набитый холодильник — признак того, что человек действительно повзрослел. Я помню, как в студенчестве навещал родителей на каникулах и сначала опустошал их холодильник, наполненный всеми мыслимыми и немыслимыми специями, затем переходил к морозилке, где хранились запасы на долгую зиму, и, наконец, наевшись, закатывался в кладовку, которой хватило бы еды на всю округу в случае апокалипсиса».
Через некоторое время Калле Бергман понял, что уметь готовить из небольшого количества еды — это искусство. И я составила список того, что всегда должно быть в холодильнике.
1. Базовые продукты
Как ни странно, большинство основных продуктов питания можно хранить вне холодильника. Речь идет о муке, маслинах (или овощах) и сливочном масле, соли, перце, луке, лимоне и чесноке. Это ингредиенты, которые чаще всего используются в кулинарии (мы не упоминаем хлопья, картофель и макароны, поскольку они определенно не связаны с холодильником). Запас основных продуктов и специй всегда должен быть полным, так как неудобно бежать в магазин за солью во время готовки.
Какие БАЗОВЫЕ ПРОДУКТЫ должны быть в холодильнике для повседневного МЕНЮ#DomSovetov
2. Белковая пища
Яйца должны быть в каждом списке покупок, который вы составляете. Независимо от вашего бюджета, если у вас есть яйца в холодильнике, вы можете приготовить и завтрак, и выпечку, если у вас есть дополнительные ингредиенты. Яйца содержат необходимый человеку белок, поэтому, используя их в кулинарии, вы точно знаете, что съедаете необходимую суточную норму белка.
Если вы не любите яйца как продукт, необходимый белок вам поможет получить мясо, курица, сыр, вареные колбасы, лосось или бобовые (горох, фасоль и чечевица).
3. Правило трех цветов
Полноценная коробка с фруктами и овощами в холодильнике в основном отвечает за витамины. Калле считает, что в холодильнике всегда должны быть овощи и фрукты как минимум трех цветов.
Добавьте в корзину оранжевую морковь, зеленый салат и огурцы, красные помидоры и желтые бананы. Я, например, всегда держу в холодильнике свежую зелень: она спасает любой суп, рагу или салат.
4. Знайте свои привычки
У каждого есть простые любимые блюда, которые можно приготовить быстро и легко. Для меня это куриные котлеты. Все, что им нужно, это куриное филе, мука, два яйца, сливки и специи. С момента подачи ингредиентов на стол до момента подачи готового блюда проходит минут 20, не больше. Если нужно ускориться, приберегите горячие бутерброды: хлеб, кетчуп, колбасу и сыр. Ставим все в духовку на максимальную температуру и — вуаля! — через 5 минут можно угостить гостей горячей закуской. Поэтому, проанализировав свои привычки и навыки, вы можете составить собственный список продуктов, которые всегда должны быть в наличии (для спортсменов – куриная грудка, для мясоедов – различные кусочки, для вегетарианцев – крупы, овощи и специи для приготовления пищи).
Я знаю, что если у меня в холодильнике есть хотя бы яйца, я могу приготовить изысканный завтрак. С обедом тоже не будет проблем, лишь бы был сыр и свежая зелень (могу сделать и салат, и сырную тарелку). А если в морозилке найдется кусочек мяса или рыбы, мои нежданные гости могут рассчитывать на вкусный суп. Вам нужно определить свои любимые блюда и всегда иметь продукты для них, тогда холодильник будет работать на вас!
5. Злаки и бобовые
Вы не можете жить только на белке, поэтому не забывайте об углеводах. Если они правы, это здорово.
В начале каждой недели я проверяю свои запасы риса, макарон, бобов и круп. У вас всегда должно быть что-то на гарнир в дополнение к основному белковому блюду. И даже если эти запасы не хранятся в холодильнике, за ними нужно всегда следить. Прозрачные баночки вам в помощь: и красиво, и функционально!
6. Заполните полку приправ
Калле Бергман считает, что соусов, начинок и специй в доме должно быть много, но они не должны долгие годы лежать на верхней полке холодильника в заднем ряду. Положите ваши любимые джемы и соусы в дверные ящики, чтобы вы всегда могли их видеть. Это даст вам возможность быстро придать вкус любимым блюдам, не разрушая холодильник!
Основные продукты мира везде одинаковы. Национальная кухня определяется именно специями и способом приготовления.
7. Выбор напитков
Всегда здорово, когда можно предложить гостям что-то кроме воды из-под крана (тут мы, конечно, утрируем, но все же). Чай и кофе, как правило, хранятся в кухонных шкафчиках, а вот в холодильнике пусть будет то, что нравится: домашние морсы или компоты, лимонады, негазированная вода. Во многих холодильниках есть специальная полка для хранения бутылок, в крайнем случае можно попробовать найти для них место в дверце (учтите, что там преобладает малейший холод).
БАЗОВЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ СЕМЬИ, БАЗОВЫЙ НАБОР ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДОМА, ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛ
8. Перекус на всякий случай
Иногда совсем нет времени готовить. Калле Бергман рекомендует всегда иметь в запасе закуски, способные немного утолить голод: йогурт, глазированный творог, морковные палочки с хумусом, сыр, банка тунца. Вместе со свежими фруктами и овощами, которые всегда есть под рукой, этот набор станет отличным перекусом.
9. Организуйте хранение
Когда вся еда будет в нужном месте, вам будет легче увидеть, что у вас есть, что вам нужно и что вы хотите съесть сейчас. Храните фрукты и овощи в отдельных ящиках внизу, соусы, яйца и напитки сбоку от двери, разделите полки по их назначению: одна для молочных продуктов, другая для еды в контейнерах (помните, что горячее лучше не ставить продукты в холодильнике, оставьте остывать), третий — для остальных продуктов (сладости и закуски).
Прежде чем положить что-либо в морозильную камеру, подпишите дату, чтобы позже вы могли понять, как долго у вас есть еда. Помните, что фрукты, салатные овощи, копченую рыбу, яйца и напитки нельзя хранить в морозильной камере (если только вы не оставите их на некоторое время для охлаждения).
Готовьте с удовольствием! И пусть ваш холодильник всегда будет в порядке.
