Диета на винегрете

В рейтинге диетических продуктов овощи по праву занимают одну из лидирующих позиций. Летом салаты из свежих огурцов, помидоров и перца помогают нам избавиться от накопившегося за зиму жира и восполняют недостаток витаминов. В холодное время года их традиционно заменяют тяжелой сытной пищей: наваристыми супами, жареным мясом и калорийными закусками, обильно сдобренными майонезом. Но что делать тем, кто решил похудеть в зимние месяцы? В этом случае на помощь придет классический русский салат из отварных овощей – винегрет.

Принцип метода

Винегрет – блюдо с уникальным составом, где каждый компонент выполняет свою функцию:

Картофель является источником витамина С, укрепляет иммунитет, дает чувство сытости.
Свекла ускоряет обменные процессы в организме, способствует выведению шлаков и токсинов, расщепляет жировые отложения.
Лук содержит витамины и антиоксиданты.
Морковь выводит из организма лишнюю жидкость, богата витаминами и микроэлементами.
Фасоль насыщает, участвует в процессах сжигания подкожного жира.
Квашеная капуста тормозит превращение углеводов в жир, способствует очищению кишечника и крови.
Маринованные огурцы содержат йод и клетчатку, очищают пищеварительный тракт.
Зеленый горошек (консервированный) полезен для сосудов, компенсирует дефицит белка при неправильном питании.

Особая роль отводится растительному маслу, которым заправляют винегрет. Это снижает риск запоров. Повара обычно используют подсолнечное масло, но для похудения более полезно оливковое, его можно разбавлять лимонным соком в пропорции 1:1 для придания пикантного вкуса салату. Традиционный рецепт также нуждается в небольшой корректировке: специалисты иногда рекомендуют заменять соленые огурцы и квашеную капусту ламинарией, а содержание фасоли и картофеля в блюде свести к минимуму.

Существуют также рецепты винегрета, специально разработанные для похудения:

Вариант 1. Продукты:

свекла – 2 средних корнеплода;
морковь – 3 шт.;
картофель – 1 средний корнеплод;
лук репчатый – 1 головка;
консервированный зеленый горошек – 4 столовые ложки;
свежая зелень – 1 пучок;
ламинария (ламинария) – 300 г;
оливковое масло – 1,5 столовые ложки.

Отварить корнеплоды до полуготовности, остудить и нарезать кубиками.
Мелко нарежьте морские водоросли, зелень и лук.
Откиньте горох на сито и дайте стечь жидкости.
Соедините все ингредиенты в общей миске, добавьте масло и перемешайте.

Вариант 2. Продукты:

картофель – 2 небольших клубня;
свекла – 2 средних корнеплода;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 1 головка;
квашеная капуста – 1 горсть;
соленый огурец – 1 шт.;
оливковое масло – 1 чайная ложка.

Нарежьте овощи кубиками.
Вылить смесь в подсоленную горячую воду (0,5 л), довести до кипения и варить 7 минут на слабом огне.
По истечении указанного времени снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Слить воду, добавить к приготовленным овощам квашеную капусту, мелко нарезанный соленый огурец, рубленую зелень и сливочное масло.

Винегреты, приготовленные по этим рецептам, можно использовать не только во время курсового очищения, но и для еженедельной разгрузки организма.

Кроме того, винегретная диета требует строжайшего соблюдения правил, общих для всех методик похудения: во время курса калорийные продукты (выпечка, сладости, жирное мясо и рыба, копчености и полуфабрикаты, консервы, фаст-фуд и др.) следует полностью исключить из рациона, а норму чистой питьевой воды увеличить до 1,5-2 литров в сутки.

Достоинства и недостатки

В чем польза винегретной диеты? Оказывается, простой овощной салат творит для организма человека настоящие чудеса:

ускоряет метаболизм;
улучшает пищеварение;
очищает кишечник;
выводит лишнюю жидкость из организма;
насыщает организм витаминами и ценными микроэлементами.

Однако наличие серьезных медицинских противопоказаний добавляет свою «ложку дегтя» в «медовую тарелку» очевидных преимуществ винегретной диеты:

диабет;
заболевания желудочно-кишечного тракта;
проблемы с почками;
желчекаменная болезнь;
патология желчевыводящих путей;
воспалительные процессы в кишечнике.

Кроме того, длительное употребление солений и квашеной капусты может привести к неприятным ощущениям: вздутию живота, коликам, повышенному газообразованию. Учитывая этот факт, людям с чувствительным кишечником не следует придерживаться винегретной диеты более 5 дней.

На 3 дня

Трёхдневное жесткое очищение на овощной смеси – испытание непростое. На протяжении всего курса разрешены только винегрет и чистая вода – 1 кг и 1,5 литра соответственно. Рацион очень маленький, а значит велика вероятность голодного срыва.

Существует и более щадящий вариант трехдневной диеты винегрет, меню которой выглядит следующим образом:

Диета на винегрете: ешь и худей

Завтрак: порция винегрета, 200 мл нежирного кефира.
Обед: зеленое яблоко.
Обед: винегрет.
Полдник: грейпфрут.
Ужин: 200 мл нежирного кефира.

Ввиду «экстремальности» курса повторить его можно будет не ранее, чем через 4 недели.

На 5 дней

Эта программа, как и предыдущая, является экспресс-методом похудения, но благодаря наличию в рационе углеводистой пищи она продолжается гораздо более плавно. Меню на все 5 дней выглядит так:

Завтрак: 200 г безмолочной рисовой или овсяной каши на воде с добавлением меда (1 чайная ложка) и замоченного в теплой воде изюма (1 столовая ложка), чашка травяного чая без сахара.
Обед: овощной бульон, порция винегрета.
Ужин: винегрет, зеленый чай, подслащенный медом.

Повторный курс возможен через 40-45 дней.

На 7 дней

Недельный курс винегретной диеты щадящий и обеспечивает медленное, но надежное похудение, а также помогает приобрести правильные пищевые привычки. Сбалансированное меню составлено из низкокалорийных и разнообразных продуктов. Размер порции – не более 150-200 г.

Понедельник:

Завтрак: кукурузная каша на водной основе с дроблеными орехами и дольками зеленого яблока, зеленый чай.
Обед: салат из свежей моркови, стакан нежирного кефира.
Обед: порция безмолочной гречки, винегрет, мандарин, чашка чая.
Полдник: обезжиренный творог с горстью свежих ягод.
Ужин: небольшой кусочек отварной рыбы, свежий огурец, кефир.

Вторник:

СУПЕР ДИЕТА -ТРЁХДНЕВКА !ХУДЕЕШЬ НА 2-5 КГза 2-3 дня !МУЖ ПОХУДЕЛ НА 50 КГ , А Я НА 21 ! ЧАСТЬ №60!

Завтрак: овсянка на воде, чай.
Обед: порция салата из яблок и груш, полстакана натурального йогурта.
Обед: отварной коричневый рис, винегрет.
Полдник: обезжиренный творог, зеленый чай.
Ужин: винегрет, отварное рыбное филе, чай.

Среда:

Завтрак: нежирный творог, творог с ягодами и йогуртом, зеленый чай.
Обед: тертая вареная свекла, кефир.
Обед: куриное бедро, запеченное без кожи и масла, винегрет, чай.
Полдник: груша.
Ужин: яблочно-морковный салат, кефир.

Четверг:

Завтрак: безмолочная манная каша с ягодами, чай.
Обед: салат из помидоров и белокочанной капусты, кефир.
Обед: рыба на гриле, винегрет, чай.
Вторая половина дня: виноград.
Ужин: обезжиренный творог с дольками зеленого яблока.

Пятница:

Завтрак: гречка, зеленый чай.
Обед: винегрет.
Обед: отварная говядина, мясной бульон, овощной салат.
Полдник: печеное яблоко, чай.
Ужин: рыба на гриле.

Суббота:

Завтрак: безмолочная овсянка с ягодами, чай.
Обед: творожно-ореховый десерт без сахара и жира.
Обед: гречка, тушеные овощи, кефир.
Полдник: стакан нежирного молока.
Ужин: рыба, тушеная с помидорами, кефир.

Воскресенье:

Завтрак: винегрет, яблоко.
Обед: груша, кефир.
Обед: овощное рагу без жира, отварная рыба.
Полдник: творог с ягодами, кефир.
Ужин: овсянка, винегрет, травяной чай.

Без вреда для здоровья можно повторять недельный курс винегретной диеты каждые 2 месяца.

На 10 дней

Самый строгий из курсов винегретной диеты, дает быстрые и заметные результаты. Дневной рацион состоит из 50 г винегрета, 2-3 слегка сладких фруктов и 400 мл нежирного йогурта. Из-за неправильного питания диета может сопровождаться слабостью, головокружением, тошнотой, поэтому врачи не рекомендуют увлекаться этой программой похудения.

Завершение диеты

Выход из винегрета, как и из любой другой диеты, следует осуществлять постепенно:

Первые 1-2 дня после окончания курса меню состоит из овощей и безмолочных сухих завтраков.
С 5-го дня в рацион вводят нежирное мясо, постные супы, овощные блюда.
Когда организм восстанавливается после стресса, разрешается побаловать себя чем-нибудь вкусненьким из «запретного», но при этом не стоит налегать на сладкое и жирное.

Вернуться к обычному меню, следует соблюдать умеренность. Порции должны быть небольшими, приемы пищи – частыми, а питье – обильным.

Результаты

Итак, сколько можно выбросить на винегрет? Все зависит от особенностей вашего организма, стартового веса и продолжительности выбранной программы питания:

3 дня — ожидаемый вес 2–3,5 кг;
5 дней — минус 5-6 кг;
7 дней (самая безболезненная программа) — уходит 3-4 кг;
10 дней — этот курс позволяет убрать 7-9 кг.

Цифры впечатляют. Но! В стремлении к стройности не проявляйте чрезмерного фанатизма, следите за самочувствием и выполняйте все рекомендации лечащего врача, с которым необходимо проконсультироваться перед началом диеты.