10 золотых правил кухонной гигиены
Кухня является самым важным местом размножения бактерий и паразитов. По этой причине хорошая гигиена на кухне при приготовлении пищи необходима для предотвращения болезней пищевого происхождения.
Бактерии можно найти на кухонных столах, на сыром мясе, и в конечном итоге они портят всю эту вкусную еду. Эти микробы в основном совершенно невидимы. Вот 10 обязательных правил гигиены на кухне:
1. Мойте руки!
Многие люди склонны думать, что болезни можно пережить только вне дома. Невозможно быть на 100% защищенным от ряда болезней пищевого происхождения, но есть несколько простых правил гигиены, которые вы можете использовать, чтобы снизить риск.
Микробы очень быстро и легко распространяются с наших рук на нашу пищу, поэтому очень важно держать руки в чистоте перед началом любого процесса обработки пищевых продуктов. Обязательно мойте руки при работе с сырым мясом, особенно после посещения туалета или использования кухонного мусорного бака, что значительно помогает уменьшить распространение некоторых видов вредных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка.
Там можно подцепить много бактерий, поэтому важно всегда тщательно мыть руки перед приготовлением или приемом пищи. Использование хороших антибактериальных средств для мытья рук и салфеток может значительно улучшить гигиену кухни. Установите правила гигиены на кухне, всегда пользуйтесь горячей водой и мылом, тщательно мойте руки – не менее 20 секунд.
2. Правильно храните продукты
Правильное хранение продуктов так же важно, как и правильное приготовление пищи. Чтобы хранить приготовленную еду в холодильнике, убедитесь, что она имеет комнатную температуру или даже ниже. Перемещение еще «теплых» продуктов в холодильник означает, что они не остыли равномерно и могут вызвать пищевое отравление.
Вся пища всегда должна быть накрыта, так как она становится уязвимой для бактерий, если оставить ее на открытом воздухе. Все сырые продукты животного происхождения следует хранить в нижней части холодильника. Потому что соки из сырой рыбы, мяса и птицы могут легко капать на другие готовые к употреблению продукты в холодильнике, вызывая потенциально смертельные заболевания.
Возьмите за привычку всегда проверять инструкции по хранению продуктов и срок годности на всех упаковках. Любые остатки следует накрыть и хранить в холодильнике или морозильной камере, но только после того, как они полностью остынут.
3. Тщательно готовьте еду
Можно подумать, что это очевидные вещи! Но вы будете удивлены количеством людей, которые на самом деле не готовят еду. Неправильное приготовление пищи увеличивает риск вредных бактерий, вызывающих пищевое отравление. Все продукты животного происхождения должны быть приготовлены при температуре не ниже 90°C, если вы хотите избавиться от вирусов, бактерий и паразитов.
Если вы не уверены, нарежьте такие продукты, как мясо, колбасы, курицу и рыбу, чтобы проверить, готовы ли они. При разогреве пищи убедитесь, что она полностью прогрета, и никогда не разогревайте пищу более одного раза.
Гигиена на кухне включает мытье овощей и фруктов для удаления вредных микробов и бактерий с поверхности продуктов. Если вы обычно покупаете продукты на случайных рынках или регулярно питаетесь в ненадежных заведениях, вы можете столкнуться с проблемой.
4. Никогда не берите с прилавка уже размороженные продукты
Можно размораживать продукты в холодильнике, микроволновой печи или холодной воде, но никогда не покупайте уже размороженное мясо или рыбу на прилавке. Все скоропортящиеся продукты не должны храниться в размороженном состоянии более 2 часов. Свежезамороженные продукты содержат микробы, которые при размораживании и нагревании быстро размножаются.
Это зона с температурным диапазоном от 5 до 60°С, когда смертоносные бактерии имеют свойство быстро размножаться. Лучше всего размораживать все замороженные продукты, поместив их на нижнюю полку холодильника или под холодную проточную воду менее чем на час.
Птицу и мясо можно размораживать в герметичных емкостях, помещенных в холодную воду, вода меняется каждые полчаса, а размороженные продукты необходимо использовать немедленно. Для быстрого эффекта можно использовать микроволновку.
5. Очистка рабочих поверхностей на кухне
После приготовления пищи очень важно содержать кухню в чистоте. Подсчитано, что на средней кухонной разделочной доске больше бактерий, чем на немытых руках после поездки.
Мокрые кухонные губки и щетки для мытья посуды хорошо моют посуду, но при этом собирают в них бактерии. Мытье кухни и протирание рабочих поверхностей качественными гигиеническими средствами значительно снижает риск перекрестного заражения.
Кроме того, там, где вода задерживается на некоторое время, увеличивается рост бактерий, поэтому важно часто протирать дно сушильной машины. А еще лучше приобретите сушилку для посуды с носиком, который сливает воду в раковину.
Также хорошо иметь пароочиститель, который может убить 99% бактерий при очень высокой температуре пара. Он достаточно универсален, так как может очищать разные типы полов и поверхностей.
6. Быстро портящиеся блюда храните в холодильнике
Есть определенные продукты, которые чрезвычайно чувствительны к быстрому росту бактерий до и после приготовления. Эта группа продуктов включает птицу, яйца, рыбу, нарезанные фрукты, тофу, бобы, рис и пророщенную пшеницу. Такие продукты всегда должны храниться при температуре не выше 5°C.
Если вы подозреваете, что еда может быть испорчена, присмотритесь к цвету и запаху. Если есть малейшее подозрение, что продукт несвежий, лучше его выбросить.
7. Очистите кухонную раковину и духовку
протирание раковины раз в день должно быть правилом для каждой хозяйки. Дезинфекция раз в неделю специальными средствами и теплой водой. Сушка крана и слива также требует внимания.
10 золотых правил здорового сна // Гигиена сна, нарушения сна, бессонница, сомнология
После каждого использования протирайте духовку тряпкой и теплой водой. Это может показаться утомительной задачей, но если вы действительно не хотите, чтобы ваша духовка была в ужасном состоянии, важно регулярно чистить ее с помощью правильных химикатов.
Если ваша духовка очень грязная, возможно, после готовки и выпечки, сделайте густую содовую пасту, распределите ее по всей духовке и оставьте на ночь. Утром с помощью жесткой мочалки, небольшого количества теплой воды эффективно удаляются все загрязнения.
10 ПРАВИЛ ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ МАЛЬЧИКА — ПОДРОСТКА | РЦУЗ
8. Избегайте перекрестного загрязнения
Всегда используйте разные или отдельные разделочные доски для определенных пищевых ингредиентов, таких как рыба/сырое мясо/птица, сельскохозяйственные продукты и приготовленная пища. Использование одной и той же разделочной доски для всех продуктов представляет опасность для здоровья, но этого можно легко избежать, постоянно поддерживая кухню в чистоте. Например, вы можете выбрать отдельную разделочную доску по цвету и использовать ее только для сырых кормов для животных.
Дело в том, что большинство случаев пищевых отравлений происходит в домашних условиях. Обычно это прямой результат плохой гигиены на кухне, когда бактерии из сырых продуктов переносятся на кухонные поверхности и другие продукты в процессе их приготовления.
9. Поддерживайте холодильник и морозильник в чистоте
Не реже одного раза в месяц вынимайте полки и отсеки холодильника и мойте их теплой водой с моющим средством. Всегда промывайте и сушите полки, прежде чем ставить их обратно. Вы можете протереть внутреннюю часть холодильника смесью воды и пищевой соды. Не забудьте протереть холодильник снаружи, особенно ручку!
Для морозильника, когда начинает скапливаться лед, его нужно оттаивать. После того, как лед растает, выньте все отсеки и полки, вымойте их в теплой мыльной воде, ополосните перед тем, как поставить обратно. Рекомендуется размораживать и мыть морозильную камеру не реже одного раза в год. После процедуры в помещениях не должно быть влаги. Только после того, как ниши и стенки техники высохнут, можно включать холодильник в сеть.
10. Используйте хорошее мусорное ведро на кухне
Без мусорного бака на кухне не обойтись, но еще лучше, если он будет оснащен мешком для мусора, содержимое которого можно будет легко закрыть и выбросить, не загрязняя контейнер. Мусор рекомендуется выносить ежедневно, чтобы предотвратить разложение частиц мусора, что приводит к появлению неприятного запаха, насекомых и бактерий.
Надежный способ предотвратить неудобства на кухне, связанные с запахом мусора, — ведро с крышкой, открывающейся нажатием ногой на педаль.
Последнее слово о правилах гигиены кухни
Личная гигиена вообще крайне важна с точки зрения профилактики пищевых отравлений и заболеваний, возникающих во время еды. Надлежащее мытье рук, поддержание общей чистоты и предотвращение опасностей, связанных с товарами, являются одними из наиболее важных факторов, которые следует учитывать при приготовлении пищи.
поддержание хороших стандартов гигиены на кухне помогает предотвратить рост и распространение бактерий, инфекций, неприятных запахов и, в конечном счете, болезней. Соблюдение гигиены на кухне становится необходимым по разным причинам — личным, психологическим, медицинским, социальным или просто как нормальный образ жизни.
Если у вас есть вопросы по текущим акциям, товарам или работе магазина, задавайте их и мы с радостью ответим.
