Жирность домашнего творога из коровьего молока

Кисломолочный продукт – неотъемлемая часть нашего рациона, с детства нас учили, что есть такую пищу полезно для здоровья.

Все это так, только есть у продукта «обратная сторона медали», она связана с таким показателем питательности, как жирность домашнего творога из коровьего молока. Чем она выше, тем калорийнее получается продукт, а лишние калории негативно сказываются не только на фигуре, но и на здоровье – об этом мы поговорим подробнее в статье.

Виды творога и их влияние на калорийность

Мы не будем говорить о том, чем и чем полезен домашний творог из молока. Все знают о его чудодейственных средствах, способных положительно воздействовать практически на все органы и системы человеческого организма (особенно на печень, поджелудочную железу, кости, сосуды, дыхательные пути, нервную систему и другие системы.

Особое внимание уделим еще одному фактору – калорийности домашнего творога. Тем, кто следит за своим весом, садится на диету или просто ограничивает себя в потреблении лишних калорий, следует знать, что и в каком количестве они едят.

Не забывайте, что съеденные до нормы 100 г кисломолочного продукта в день могут обеспечить каждому потребителю разное количество калорий.

Жирность творога из коровьего молока зависит от нескольких факторов: сорта творога и жирности молока, из которого он изготовлен. Как было сказано выше: чем питательнее (жирнее) молоко, тем калорийнее домашний творог.

Исходя из этого, различают 3 основных вида творога:

Классический (жирный) — 5-15% жирности.
Жирность — 16-23% жирности.
Обезжиренные – не более 1,8% жира.

Как расчитать жирность творога на выходе

Если вы покупаете продукт в магазине, процент жирности в твороге рассчитывать не нужно, он будет указан на упаковке. Остается только подсчитать, сколько калорий в нем содержится. Если вы делаете творог из молока в домашних условиях (самостоятельно), вы должны сами рассчитывать жирность.

Скажем сразу, точно рассчитать калорийность домашнего творога практически невозможно, как и точно рассчитать процент жирности, все показатели будут приблизительными.

Тем не менее, этих цифр будет достаточно, чтобы узнать, какую порцию нужно употреблять, чтобы не навредить своему здоровью, а наоборот, сделать организм сильнее и крепче.

Как рассчитать калорийность домашнего творога

Чтобы рассчитать, сколько калорий (ккал) в домашнем твороге, нужно сначала узнать, какова жирность цельного коровьего молока, ведь именно из него (в основном) делают любимый многими кисломолочный продукт.

Если у вас нет специального прибора для точного определения этого показателя, можно сделать следующее:

Налейте молоко в стакан (оно должно занимать 10 см от общего объема стакана) и оставьте на ночь в холодильнике.
Утром сливки отделятся от молока и их нужно отмерить линейкой. 1 мм мягких сливок — это 1% жирности.
Соответственно — сколько миллиметров сливок получится в одном стакане, это и будет процент жирности вашего молока.

Далее попробуем рассчитать жирность домашнего творога из коровьего молока. Зная процент жирности молока, можно примерно рассчитать процент жирности самого творога. Показатели условны (только взяты для примера).

Пример №1

Если приготовить творог из 1 л коровьего молока, жирность которого составляет 3 %, то в итоге получится около 300 г творога (0,3 %). Жирность такого продукта составит 10%.

Чтобы результат расчетов был вам понятен, приведем формулу, по которой измеряется процент жирности творога в домашних условиях: ЖМ (жирность молока — 3%) × КМ (количество молока — 1 л) ÷ КПТ (количество полученного творога — 0,3%) = ЖТ (жирность творога — 10%).

Вы всегда можете использовать эту формулу дома, если вам нужно рассчитать жирность готового продукта. Просто вставьте свои числа и посчитайте.

Пример №2

Есть еще одна формула, по которой можно рассчитать процент жирности в твороге – процент жирности молока умножаем на 4. Если взять показатели из приведенной формулы, то получается, что 3% надо умножить на 4 — Получаем 12%. Получается, что в среднем доля жира в домашнем твороге из 1 литра молока составляет 10-12%.

Не забывайте, что все показатели достаточно условны, так как наши измерения приблизительны.

Таблица калорийности домашнего творога

Узнав жирность творога, можно переходить к расчету калорийности. Чтобы облегчить вам жизнь, предлагаем подробную таблицу с указанием разных видов домашнего творога и калорийностью, в расчете на 100 грамм продукта.

Домашний творог из молока (жирность)

Калорийность (ккал) на 100 г

Вы всегда можете использовать эти данные и строить свой рацион в соответствии с ними. Не все виды творога подходят для диет, некоторые виды достаточно калорийны, и увлекаться ими не стоит.

Также не стоит забывать, что в твороге много белка, он полезен для тех, кто занимается спортом и наращивает мышечную массу, но очень небезопасен для людей с избыточным весом и проблемами с почками.

Опять делаю творог! Два рецепта: Жирный и Обезжиренный творог

Во всем должна быть цель. Кушайте столько, сколько положено здоровому человеку по норме – 100-150 г в день 2-3 раза в неделю.

Также помните, что творог со сладкими добавками, сухофруктами и сиропом полезнее домашнего творога без добавок. Учитывайте это при приготовлении продукта и правильном планировании меню для своего здорового питания.

Подробнее о том, как получить творог из домашнего молока и проверить его на качество, читайте в подробных статьях на сайте.

Как видите, рассчитать жирность домашнего творога из коровьего молока в домашних условиях не так уж и сложно. И хотя эти показатели достаточно условны, вы все же сможете понять, насколько продукт жирный у вас в руках.

Какой бы продукт вы ни решили приготовить дома своими руками: творог с высоким процентом жирности или домашний творог с низким содержанием жира – калорийность всегда нужно рассчитывать заранее. Это убережет ваше здоровье от лишнего жира и предотвратит появление лишних килограммов, ведь кто владеет информацией, тот владеет миром.

Подписывайтесь на видеоканал "Ваш повар»

Наш канал каждый день радует зрителей видео. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать уведомления о выходе новых видео, подпишитесь на канал, нажав кнопку ниже.